Nutrição e Idosos

Recomendações para uma alimentação saudável nos mais velhos (retirado do Wardlaw GM. Perspectives in Nutrition, 4th Edition, 1999)

        1. Fazer pequenas refeições por dia utilizando alimentos nutricionalmente densos.

        2. Seleccionar os alimentos que lhe são mais convenientes, bem como os utensílios que lhe ajudarão à sua confecção.

        3. Experimente novos alimentos, novas formas de preparação e confecção. Não utilize somente alimentos de conveniência nem enlatados.

        4. Prepare as suas refeições para mais do que uma vez, para as vezes que se sente cansado.

        5. Compre ocasionalmente e desde que lhe dê prazer um bocado especial de carne ou da sua fruta preferida.

       6. Faça as suas refeições num ambiente agradável, ao ar livre (sempre que possível). As refeições devem ser atractivas, experimentando diferentes sabores, cores, formas, texturas e aromas.

       7. Arranje forma de não passar muito tempo na cozinha a confeccionar ou a preparar alimentos.

       8. Faça sempre que possível as suas refeições acompanhado.

       9. Divida as responsabilidades culinárias com amigos/vizinhos.

      10. Utilize os recursos comunitários para a ajuda nas compras, e outros cuidados diários.

      11. Seja fisicamente Activo.

      12. Se possível dê um passeio a pé antes das refeições pois estimula o apetite.

      13. Quando necessário cortar, moer ou triturar os alimentos

     14. Se os seus movimentos comprometem a sua ingestão alimentar, corte-os antes de consumir, se necessário utilize utensílios mais especializados.

Sugestões para Idosos que Vivem Sozinhos

1. Cozinhar grandes quantidades e congelar em pequenas porções.

      2. Adquirir somente alimentos que se consome habitualmente

      3. Ao adquirir alimentos pedir para partir logo em pequenas quantidades

      4. Ao comprar peças de fruta: escolher uma madura, uma média e outra verde (pouca quantidade de cada vez)

      5. Ter sempre à mão uma lata de leite em pó ou queijo magro, para sempre que possível fortificar cozinhados como: sopa, saladas…

Sugestões para Idosos com Dificuldades em Mastigar

1. Poderá substituir as saladas cruas (alface, cenoura) por saladas com legumes cozidos como por exemplo feijão verde, brócolos, os purés de legumes como o esparregado. Ou quando crus opte por ralar, por exemplo cenoura ralada, couve roxa ralada, que adquirem uma textura mais tenra e por isso mais facilmente de mastigar.

2. As frutas mais rijas como a maçã e a pêra poderão ser cozidas ou assadas ou incluídas em batidos, sumos ou purés de fruta.

     3. As carnes mais rijas poderão ser trituradas e utilizadas em hambúrguer, almôndegas, empadão. Escolha adequadamente as melhores carnes para estufar (carnes mais rijas em cru) e faça marinadas para que a carne adquira uma textura mais tenra e suculenta.

Sugestões para o aumento o Consumo de Água

1. Chás, infusões e tisanas (tília, camomila, cidreira, hortelã…) são uma boa forma de aumentar o consumo de água.

     2. Consumir sopa ao almoço e ao jantar é outra forma de aumentar a ingestão de água.

     3. Ingestão de frutas ricas em água como a melancia, melão, morango, ananás ou citrinos (laranja, tangerina, clementinas…)